Gemlik zeytini, Türkiye'nin zeytin çeşitleri arasında özel bir yere sahiptir. Bu zeytin türü, kendine has özellikleri sayesinde daha yağlı bir yapıya sahip olup, bu durum onu hem sofralarda hem de zeytinyağı üretiminde tercih edilen bir seçenek haline getirir. Genellikle küçük boyutlu ve ince kabuklu olan Gemlik zeytinleri, lezzetleri ile de dikkat çeker.
Gemlik zeytininin daha yağlı olmasının sebebi, bu zeytin türünün ortalama olarak her tanesinde %30 gibi bir yağ oranına sahip olmasıdır.
Ayrıca, Gemlik zeytini küçük çekirdekli, ince kabuklu ve bol etli olması sebebiyle daha çok sofralık olarak tüketilmektedir. Ancak, kısmen kendine verimli olan Gemlik zeytin çeşidi, yağlık bir çeşittir.
Zeytinlerin yağ oranları, türlerine ve yetiştiği bölgeye bağlı olarak değişiklik gösterir.
SON YAZILAR
