Gerçek acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır?

Gerçek acıbadem kurabiyesi, Türk mutfağının en özel tatlarından biridir. İçerisindeki badem ve yumurta akı sayesinde hafif ve gevrek bir dokuya sahip olan bu kurabiyeler, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Doğru malzemelerle yapıldığında, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir tatlı ortaya çıkması kaçınılmazdır.

Gerçek acıbadem kurabiyesi yapmak için gerekli malzemeler:

• 1,5 su bardağı badem unu ;
• 1 su bardağı toz şeker ;
• 3 yumurta akı ;
• 1/4 çay kaşığı tuz ;
• 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu ;
• 1/2 paket vanilin.

Üzeri için:

• 8-10 adet çiğ badem.

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri tencereye koyup sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
2. Şeker eridiğinde üzerine vanilin ekleyerek soğuması için ayrı bir kaseye alın.
3. İyice soğuduğunda limon suyu ekleyip mikserle beş dakika çırpın.
4. Karışımı sıkma poşetine alarak aralıklı olarak fırın tepsisine aktarın.
5. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üstü çatlayana kadar pişirin.
6. Soğuduktan sonra yağlı kağıttan çıkarıp birbirine yapıştırarak servis edin.

Püf noktaları:

• Gevreklik için badem tozunu kısık ateşte 5 dakika kavurup soğutabilirsiniz.
• Kurabiyeleri tepsiden ayırmak için tepsiyi su ile spreyleyebilirsiniz.