Gerçek şnitzel nasıl yapılır?

Gerçek bir şnitzel hazırlamak, mutfakta hem eğlenceli hem de lezzetli bir deneyim sunar. Bu klasik tarif, etin doğru şekilde hazırlanması ve pişirilmesi ile mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlar. İyi bir şnitzel, dış kısmının çıtır çıtır, iç kısmının ise yumuşak ve sulu olmasını gerektirir. Bu yazıda, geleneksel yöntemlerle şnitzelin nasıl yapıldığını adım adım keşfedeceğiz.

Gerçek şnitzel yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 4 adet fileto tavuk göğsü ;
• 1 çay kaşığı tuz ;
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber ;
• 5 yemek kaşığı un ;
• 2 adet büyük boy yumurta ;
• 1 tatlı kaşığı hardal (opsiyonel) ;
• 1,5 su bardağı galeta unu ;
• 1,5 su bardağı ayçiçek yağı.

Yapılışı:

1. Fileto tavuk göğüslerini uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
2. Yırtılmaması için üzerlerini streç film ile kapladığınız fileto parçalarını bir et döveceği ya da ağırlık yardımıyla inceltin.
3. Filetoların her iki yanını tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
4. Yumurtaları hardalla birlikte geniş bir kasede çırpın.
5. Un ve galeta ununu düz bir tabağa yayın.
6. İncelttiğiniz fileto tavuk dilimlerinin her iki tarafını öncelikle una bulayın, fazla unlarını temizleyin.
7. Sonrasında her iki tarafını çırpılmış yumurtaya bulayın.
8. Son olarak her yerini galeta unuyla kaplayın.
9. Bir kızartma tavasına ayçiçek yağını ekleyin ve kızdırın.
10. Sonrasında filetoları ekleyerek her iki yanını da yaklaşık 4-5 dakika kadar kızartın.

Tavuk şnitzel, makarna, pilav ya da salata ile birlikte servis edilebilir.