Girit usulü kabak sıyırma nasıl yapılır?

Girit mutfağının zarif lezzetlerinden biri olan kabak sıyırma, hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, kabakların taze soğan ve aromatik baharatlarla buluştuğu, zeytinyağının katkısıyla zenginleştiği bir yemek deneyimi sunar. Girit usulü kabak sıyırma, ister ana yemek olarak, ister meze olarak sofralarınıza farklı bir tat katmak için idealdir.

Girit Usulü Kabak Sıyırma Tarifi:

Malzemeler:

• 3-4 adet kabak ;
• 1 adet kuru soğan ;
• 5 dal taze soğan ;
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml) ;
• 1 adet limon suyu ;
• 2 yemek kaşığı pirinç ;
• Yarım su bardağı sıcak su (100 ml) ;
• Yarım tatlı kaşığı tuz ;
• Yarım tatlı kaşığı kuru nane ;
• Yarım demet dereotu.

Yapılışı:

1. Kabakların Hazırlanması: Kabaklar, sebze soyucu ile çekirdekli kısma kadar ince uzun şeritler halinde dilimlenir ve üzerine limon suyu eklenerek karıştırılır.
2. Soğanların Kavrulması: Tencerede zeytinyağı ile piyazlık doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
3. Pirincin Eklenmesi: Pirinç eklenip 1-2 dakika daha kavrulur.
4. Taze Soğanın Eklenmesi: Doğranmış taze soğanlar eklenir ve kuru nane ilave edilip birkaç tur karıştırılır.
5. Suyun Eklenmesi: Sıcak su eklenir ve tencere kapağı kapatılıp yaklaşık 8 dakika pişirilir.
6. Kabakların Eklenmesi: Kabaklar tencereye aktarılır, tuz eklenir ve kapak kapatılıp kabaklar suyunu çekene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirilir.
7. Dinlendirme: Ocak kapatılıp 10-15 dakika dinlendirilir.
8. Servis: Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilir ve karıştırılır.

Girit usulü kabak sıyırma, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.